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Recette de Makrout

Makrout_1

Le bien connu Makrout, un gâteau oriental fourré aux dattes et imprégné de miel.

Ingrédients:

– 3 mesures de semoule moyenne  (peut etre un mélange avec de la semoule fine)
– 1 mesure de beurre/huile (250 gr de beurre et le reste en huile ou moitié moitié)
– Eau
– 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger et le reste d’eau
– 1 cuillère à café de sel
–  Miel

Pour la pâte de dattes

– 500 gr de pâte de dattes
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 mesure d’amandes moulues (facultatif)
– 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
– 1/2 verre à thé de beurre

Travaillez tous les ingrédients de la pâte de dattes jusqu’à obtention d’une boule molle.

Versez la semoule et le sel dans un grand saladier puis mélangez. Versez le mélange de beurre/huile et bien mélanger pour être bien absorbé par la semoule.

Laissez reposer pendant 1/4 d’heure puis prenez une bonne quantité de semoule et arrosez là d’eau en la mélangeant et ce sans la travailler du bout des doigts (sans la pétrir). Une fois que vous avez obtenu une boule qui tient bien, roulez et formez un boudin. Faites une rigole avec votre index au centre dans le sens de la longueur. Formez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.

Remontez les bords de la pâte sur les dattes pour toute la recouvrir. Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique. Appuyez sur le dessus du boudin à l’aide d’un moule à empreinte en bois  et aplatissez légèrement pour avoir le motif sur le Makrout. Découpez le boudin en losanges et mettre de côté.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle à friture puis faites frire les Makrouts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Trempez les Makrouts dans du miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

 

 


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