J'aime l'Algérie, je partage!

Zlabia, l’incontournable du mois de ramadhan.

La zlabia est quelque chose qui se situe entre une confiserie et un gâteau, Elle est d’origine orientale, d’Iran plus précisément, et est incontournable durant le mois de ramadhan en Algérie.  La zlabia est préparée dans plusieurs autres pays notamment les pays musulmans et on peut observer plusieurs préparations différentes.

Voici ci-après une recette:

Ingrédients:

500 grammes de farine
30 cl d’eau
1 cuillère  à soupe de levure en poudre
De l’huile pour friture
Du miel
1 cuillère à soupe de vinaigre
Une pincée de sel

Préparation:

Mélangez le miel avec le vinaigre afin de le maintenir liquide et laissez de côté.

Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez-y l’eau, le sel et la levure.  Pétrissez longuement jusqu’à obtention d’une pâte à beignets liquide puis laissez reposer pendant 2 heures. Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle.

Prenez un entonnoir puis bouchez en l’extrémité avec l’index. Versez la pâte dans l’entonnoir à l’aide d’une louche puis mettez l’entonnoir au-dessus de la poêle. Retirez l’index pour laisser fuir la pâte liquide et dessiner rapidement des ronds (ou d’autres formes) entrelacés pour former une fleur d’une dizaine de centimètres environ. Faites dorer les gâteaux sur leurs deux faces.

Retirez et plongez immédiatement dans le miel liquide tiède. Retirez et laissez égouttez  jusqu’à refroidissement.

 

 


Les commentaires ne sont plus autorisés.

Menu Title